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Las 6 cordilleras cafetaleras de El Salvador ya tienen denominación de origen

Viernes, 12 de Enero del 2018 | Escrito por - ACAN-EFE
Las seis cordilleras cafetaleras de El Salvador cuentan, desde el jueves, con sus respectivas denominaciones de origen, lo que supone para los productores una "base firme para la protección de la calidad de los cafés de cada zona", informó el Consejo Salvadoreño del Café (CSC).

Según el director ejecutivo del CSC, Hugo Hernández, "una denominación de origen es un instrumento del Estado que se da en una concesión a un órgano de administración para proteger la calidad de un producto vinculada a su origen en una zona geográfica determinada".

Hernández explicó que la denominación de origen "es una herramienta que genera una importante ventaja competitiva para los productores que están inscritos a dicha denominación de origen".

Destacó la "importancia" de que las cordilleras cafetaleras tengan esta inscripción para posicionar el café en el mercado internacional y porque existe demanda en los mercados mundiales de productos con calidad, inocuidad y origen.

Para el desarrollo del proyecto de denominación de origen en las cordilleras Cacahuatique, Alotepec, Bálsamo-Quezaltepec, Tecapa-Chinameca, Apaneca-Ilamatepec y Chichontepec, se contó con el apoyo de otras instituciones del Estado, que por ley tienen que estar involucradas, como el Ministerio de Economía (MINEC), y el Centro Nacional de Registros (CNR).

El proceso para el establecimiento de las denominaciones de origen se inició con la socialización del proyecto a través de reuniones y capacitaciones dirigidas a técnicos, representantes de instituciones cafetaleras, productores, exportadores, cooperativas productoras del sector reformado y privadas.

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