Economía

Guatemala: invierten $6.4 millones en nueva cervecería artesanal

Guatemala: invierten $6.4 millones en nueva cervecería artesanal

Guatemala: invierten $6.4 millones en nueva cervecería artesanal

La Cervecería Centro Americana decidió invertir $6.4 millones en una nueva planta destinada a la fabricación de cerveza artesanal. La microcervecería, llamada El Zapote Brewing Company, está instalada en la finca El Zapote, de la zona 2 de la ciudad de Guatemala y cuenta con una línea inicial de producción de seis tipos de cervezas (American Lager; Belgian White; Hefeweizen; Porter; India Pale Ale y, Scottish Ale) basadas en recetas tradicionales de diversas regiones del mundo. Todas son fabricadas con levaduras, cebadas malteadas y lúpulos importados de países como Alemania, Reino Unido y Estados Unidos. Según representantes de la firma, el objetivo es incursionar, desarrollar y descubrir más sobre la categoría de la cerveza artesanal, un segmento que de momento apenas representa el 1 % del mercado total del país. “La motivación de esta planta es regresar a los orígenes de los estilos de cerveza y, sin ninguna duda, lo hemos logrado”, indicó Federico Muñoz, gerente de Mercadeo de la compañía. La planta tiene una capacidad de 25 hectolitros, equivalente a 2,500 litros por cocimiento, y, dependiendo del estilo de cerveza, sus procesos de fabricación pueden tomar de dos a tres semanas pasando por siete etapas; macerado, filtración, cocción, enfriado, fermentación, maduración y envasado. “Nuestras cervezas son elaboradas con técnicas de origen antiguo, por artesanos cerveceros guatemaltecos que lo hacen con pasión y corazón”, complementó la gerente de Producción, Mariela Montenegro. De acuerdo con información de la empresa, las cervezas de El Zapote Brewing Company estarán disponibles en dos presentaciones: barril de 20 litros y botella de 12 onzas.

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