Economía

Jonathan Mendoza, el nuevo campeón barista de El Salvador

Jonathan Mendoza, el nuevo campeón barista de El Salvador

Jonathan Mendoza, el nuevo campeón barista de El Salvador

Jonathan Mendoza, del café La Casona, se alzó con el primer lugar del Undécimo campeonato salvadoreño de barismo 2018, organizado por el Consejo Salvadoreño del Café (CSC). En la competencia, realizada los días 6 y 7 de abril pasados, Mendoza se enfrentó a otros 14 baristas que debieron realizar rutinas que consistían en la preparación de cuatro expresos, cuatro capuchinos, cuatro bebidas de especialidad y una creación propia, en un tiempo de 30 minutos por cada concursante. Las participantes fueron evaluados por un panel de 18 jueces nacionales y extranjeros que, siguiendo los protocolos internacionales del World Barista Championship (WBC), tomaron en consideración aspectos como el sabor y calidad de las preparaciones, la presentación de los baristas, la limpieza y el orden, y la creatividad, entre otros. En la competencia, Mendoza obtuvo el mayor puntaje, lo que le sirvió para convertirse en el nuevo campeón barista del país. Gracias a ello, el profesional podrá representar a El Salvador en el Campeonato Mundial de Barismo, que se celebrará en Ámsterdam Holanda, en junio próximo, y donde viajará con todos los gastos pagados. Asimismo, gracias a un acuerdo suscrito entre el CSC y la Agencia Italiana de Cooperación al Desarrollo, recibirá una beca de tres semanas en la Escuela de Café de Italia, ubicada en Florencia, que le permitirá recibir cursos de especialización y aprender nuevas técnicas en la preparación de cafés especiales.

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